みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 一番寒いとされる小寒から大寒の間に作る餅のことを「寒餅(かんもち)」と言います。 この時期に作った餅は長持ちし、食べると一年粘り強く健やかに暮らせる、とも言われています。 今日は、正月のお節で残った「くるみ…

みなさん、明けましておめでとうございます。沢田ピヨです。 正月3が日用に、お節を作りました。 今年は、いつものお節に少しアレンジを加えました。ご覧下さいませ。 お節には、具材の意味や詰め方にもルールがあるようですが、私がお正月に食べたいものば…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 お隣さんから、たくさんの柚子を頂きました。 ゆずは、上品な香りが魅力です。吸い物や薬味でよく使われ、大根や湯豆腐にも合います。 私は、この大量のゆずで、ゆずジャムを作ってゆず茶、お餅にのせてゆず餅にして戴…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 なるべく、手作りを楽しんでいます。 5月,６月は、この季節にしか手に入らない食品が多く、見逃さないようにしないといけません まず作るのは、梅酒と梅ジュースです。 梅酒は、和歌山県産の青梅を用意しました。 そし…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 春になり、スーパーにヨモギ団子が出てくると、自分で作りたくなり、昨年 買って育て始めたヨモギの苗が、この通り・・・こんなに大きくなりました。 家で栽培したヨモギは、犬や鳥のフン害があまり無く、無農薬で安心…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 きょうは、昨年の秋に採れた黒豆が、まだたくさん残っているので、黒豆入りのお餅を作りたいと思います。 材料は、もち米7合(1.05Kg)、水400㏄、黒豆85g、塩 大さじ2/3 です。 その他、ついた餅を広げる時に、もちとり…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 きょう2月3日は、節分の日なので、巻き寿司を作りたいと思います。 巻き寿司は、節分の日くらいしか巻かないので、頑張って３種類 作ります。 「段取り８分(ぶ)、仕事2分」 事前にきちんとした段取りをすれば、その仕…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 今年もあとわずか、数十分となりました。 今年も、最後に作る料理は、おせち料理です。 大晦日は、掃除や買い物で忙しいですが、正月の3が日は、自分の口に合ったものを食べたいので、おせち料理は欠かせません。 どう…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 きょうは、クリスマスイブなので、ケーキと鶏のから揚げを作りました。 材料は、下の食品が主です。 パンケーキは白米粉がベースで、豆乳とオリーブ油を加えて焼くだけです。 ホイップクリームは、生クリームを使わず…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 私は、プロフィールにも書いている通り、豆が大好きです。 この秋は、黒豆・小豆(アズキ)を収穫しました。 こちらは、収穫したアズキです。 このアズキを使って、きょうは2品、料理したいと思います。 その前に下ごし…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 家の隣の畑では、春夏に植えた野菜が、いま収穫を迎えています。 今日は、暑かった夏を乗り越え、立派に育ってくれた野菜を料理したいと思います。 まず、今年初めて栽培した金時ショウガを掘り起こします。 なんと‥普…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 梅やラッキョウ、ショウガが出回る6月は、手作り食品の最盛期です。 面倒くさいと思いながらも、この作業は毎年欠かしません。今年も、 梅を使って3品、ラッキョウ漬け、ショウガの甘酢漬けを作りたいと思います。 ど…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 きょうは、嬉しいことに、ご近所さんから大きなタケノコを戴きました。 むかし私が子供だった頃は、この時期、裏山の竹やぶで、家族でタケノコ掘りをした記憶があります。タケノコ掘りは、身近で春の風物詩でした。 タ…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 今日は3月3日、ひな祭りの日なので、ご馳走を作りたいと思います。 定番メニューとしては、散らし寿司かと思いますが、我が家オリジナルとして、手まり寿司にしましょう。(^_^)v 手まり寿司のポイントは、大きさをそろ…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 私が勤めている会社の互助会から、カタログギフトのプレゼントがありました。 たくさんの商品の中から、私が選んだものは、こちら 秋田県は【石孫(いしまご)本店】さんの、「味噌と醬油セット」です。 調味料に、お金…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 ２月３日の節分に向けて、巻きずしの練習をしようと思います。 もう十数年もの間、巻いてないのですが、思い出しながら練習です。 用意するのは、すし飯、巻きす、手酢(酢水)、中に入れる具、焼き海苔です。 昔、実家…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 今日は大晦日で、2021年もあと、数時間を残すところとなりました。 毎年この日は、朝からお節料理を作ります。 食材は、きのう買って来ました。 我が家の畑で収穫したさつま芋、大根・人参も何とかお節に間に合う大き…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 毎月一回届く『こんがりパン工房』から、12月限定のリースパンが届きました。 『山口県産モリンガを練り込んだ生地と赤色がかわいいクランベリーの生地を、リースのように編み込みました』との説明があります。 モリン…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 今日は、ご近所さんから、こんなに沢山のスダチを戴きました。 スダチと言えば、秋の代表魚 サンマに添えたり、焼酎のお湯割りにスダチを絞ってみたり‥と、料理の引き立て役のイメージが強いです。が、 栄養的には、レ…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 梅雨が明け、連日 暑い日が続いていますが、熱中症対策はありますか？ 私は、身体に手軽に摂取できる理由で、飲み物に少しこだわっています。 今日は、私が愛飲する飲み物３種を、ご紹介します。 まず一つ目は、〖大さ…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 今が旬の、新玉ねぎですが、我が家でも昨年9月に蒔いた種が育ち、先日 収穫しました。 新玉ねぎは、柔らかくて甘いですが、その反面、水分が多いので、あまり日持ちがしません。ならば、新鮮な内に甘酢漬けにしてしま…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 仙台の名物で有名なものに「ずんだ餅」があります。 私は先月、家を長く空けていたために、絹さやの収穫が遅れ、中の実がパンパンに大きくなりすぎていました。 実が固くて、サラダや卵とじの料理には向きません。 破…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 ただいま仕事を休んで、家で療養しています。 長く使ってない家電が押し入れの奥にしまってあったり、去年、畑で収穫した乾物が引き出しのビンに眠っていたり‥ ついつい存在を忘れてしまっていたり、面倒臭いと手を付…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 先日、JAの直売所「ふぁ～みんSHOP」で、『加古川パスタ』が紹介されていました。 パスタと言えば、パスタに向くディラム小麦の栽培は、日本では、麦の収穫が梅雨の時期という理由で、栽培不可能と言われていました。 …

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 わが家の庭に、植えて７年になる早生のミカンの木があります。 背丈ほどに大きくなった木には、今年も約３０ものミカンが生りました。 スーパーで売っているものよりも少々大きく、触ってみると少し固くゴツゴツしてい…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 我が家の菜園で、ショウガを収穫しました。 5月に植え付けた種ショウガですが、なかなか大きくならず、掘り起こしたものの、やはり、やや小ぶりです。 土がよくなかったのか？堆肥が少なかったのか？？ ショウガは乾燥…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 コロナウイルスの猛威で、必要な外出以外は、ほぼ家で過ごしています。 外出自粛は、少し不便で、気分も下がります。 当たり前にあった自由の素晴らしさを、改めて感じる今日この頃です。✨ さて、最近、テレビで、発酵…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 今日は、１０月に収穫したさつま芋を使って、料理をしたいと思います。 さつま芋の種類は、安納芋です。 これは、地中で育っていたさつま芋と繋がっていた、さつま芋の❛つる❜です。 さつま芋のつるの料理を食べたのは…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 近所の奥様から、マッシュルームを沢山、戴きました。 戴いたマッシュルームは、岡山県の牛窓産です。 なんと牛窓は、日本一のマッシュルームの産地らしいです。 上品で、クセが少ないホワイト種、香り・味が強いブラ…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 まだまだ残暑が厳しいので、冷たい食べ物は、食欲をそそります。 私は、特に甘いものには目がないです。 家の近くに、美味しいと評判の和菓子屋さんがあり、夏はわらび餅や水まんじゅうが大人気！ 中でも水まんじゅう…