みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 友人から沢山の竹の子の水煮を頂きました。ていねいに炊き上げて下さり、新鮮でとても美しいです。 冷凍保存も可能のようですが、味が落ちてしまうので、今日明日で料理をして、食卓を竹の子三昧で飾ります。‍ まずは…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 去年の10月に蒔いた種が育ち、今 所狭しと収穫を待っています。 これは【絹さや】です。 ちなみに、１か月前の、実を付ける前の❝花❞の頃の絹さやです。(白とピンクのツートン) 目を見張るほど きれいな花をつけます。 …

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 一足早くクリスマスメニューを作りました。 まずは【リースサラダ】です。 簡単なのに見た目が豪華なので、パーティーにはぴったりですね。 使った材料は、ベビーリーフにブロッコリー、ミニトマトに茹で卵、キュウリ…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 年末の大掃除までに、冷蔵庫の中・引出し中の食品、畑にある野菜等を廃棄することがないように、きょうは料理をたくさんして、食材を消費したいと思います。 まず、冷蔵庫の中で、隅に追いやられた ❝もち米❞を取り出し…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 新聞で❝６人６話を楽しむ【午後のカルチャータイム】❞の受講募集をしていたので、 申し込みました。6話とも、今までの私には馴染みのなかったテーマなので、毎月に１話ずつ話を聞ける事が、今から楽しみです。 初回は…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 秋晴れの中、【サツマイモ】を掘りました。 後ろに積まれた”さつま芋の茎と葉”の山からすると、豊作とは言えませんが、今年の猛暑を思えば、よく育ってくれたなぁ～と収穫に感謝です。 さっそく【さつま芋のシナモンシ…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 猛烈な暑さにも関わらず畑の野菜たちは、次から次へと実を生らせてくれます。 まずは【オクラ】。 ねばねばの正体は食物繊維で、含量は野菜の中でも上位なんですよ。✨ そのオクラを使って、【オクラの味噌マヨチーズ焼…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 6月は、１年に一度だけ出回るという食品が沢山あります。 見逃さないで、この時期に料理し、保存して飲み物を常備しておきたいと思います。ハッスル ハッスル。 まずは【梅】で、毎年恒例の『梅酒』を作ります。 材料…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 春夏は、庭や畑で食材が次から次へと育ってきます。 忙しいからと後回しにしたい所ですが、食べ物の旬は待ってくれません 自然の恵みをできるだけ感謝して頂きます。 まずは、庭の鉢植えの【山椒】です。 だいぶ茂って…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 我が家の庭の片隅で、よもぎが育っています。 昨年、種苗店で購入しました。 よもぎは、日本全国に自生しているため、道端や河川敷で見つけやすいのですが、犬のフンや除草剤が掛かっているかもしれません。 なので、…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 きょうは、畑で育てた野菜「ロマネスコ」を使って、料理をしたいと思います。 ロマネスコに関しては、今までスーパーで見たことはあっても、買おうと思った事がありません。 少し外観が馴染みにくいのでね。 花蕾の一…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 きょうは、3月3日【ひな祭り】の日です。 我が家では雛人形は飾りませんが、女子が健やかに成長するようにと願いを込めて、ひな祭り定番の【散らし寿司】を作りたいと思います。‍ スーパーでは、ひな祭りの歌と共にた…

みなさん、明けましておめでとうございます。沢田ピヨです。 私は、風邪の症状で、年末から10日間ぐったりとした日を過ごしていました。 体温は37.5度が1日出ただけでしたが、咳がひどく、仕事日以外は家で寝たきりでした。 きょうは、やっと喉の調子も良く…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 朝の新聞に【ピーマンみそ】の作り方が載っていました。 作った事はなく、名前を聞くことすら初めてでしたが、味噌は好きだし、手軽に出来そうだったので、私も挑戦してみました。 実は、つい最近まで我が家の畑に、ピ…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 田畑では、秋の収穫を迎えています。 まずは、お米です。 今年も、営農組合の人が、方々の田の稲を❝コンバイン❞で刈り取ってくれます。 コンバインは、稲を刈り取りながら、籾(もみ)を離し、稲の葉やワラくずなどを選…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 畑のかなりの面積を占領していた玉ねぎですが、この度収穫を終えました。 晴れた日に引き抜き、2日間はこのまま天日に当てて乾燥させます。 ご近所や友人にお裾分けした後は、毎年、風通しの良い、明るい日陰に吊るし…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 ウメやラッキョウ、実ザンショウなどが1年に一度だけ出回る初夏は、手作りの最盛期です。きょうは、この3品を使って、保存食を作ります。 毎年の習わしになっていますが、とにかく❝旬❞にこだわりたいのです。 まずは、…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 自称〝しごと大好き人間〟ですが、食べることはそれ以上なので、仕事が休みの日は、料理を作ります。☘️ きょうは、ゴマとソラマメを使って、美味しい料理に挑戦です。 ゴマとは、私の友人が、百貨店の食品催事場で実演…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 一番寒いとされる小寒から大寒の間に作る餅のことを「寒餅(かんもち)」と言います。 この時期に作った餅は長持ちし、食べると一年粘り強く健やかに暮らせる、とも言われています。 今日は、正月のお節で残った「くるみ…

みなさん、明けましておめでとうございます。沢田ピヨです。 正月3が日用に、お節を作りました。 今年は、いつものお節に少しアレンジを加えました。ご覧下さいませ。 お節には、具材の意味や詰め方にもルールがあるようですが、私がお正月に食べたいものば…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 お隣さんから、たくさんの柚子を頂きました。 ゆずは、上品な香りが魅力です。吸い物や薬味でよく使われ、大根や湯豆腐にも合います。 私は、この大量のゆずで、ゆずジャムを作ってゆず茶、お餅にのせてゆず餅にして戴…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 なるべく、手作りを楽しんでいます。 5月,６月は、この季節にしか手に入らない食品が多く、見逃さないようにしないといけません まず作るのは、梅酒と梅ジュースです。 梅酒は、和歌山県産の青梅を用意しました。 そし…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 春になり、スーパーにヨモギ団子が出てくると、自分で作りたくなり、昨年 買って育て始めたヨモギの苗が、この通り・・・こんなに大きくなりました。 家で栽培したヨモギは、犬や鳥のフン害があまり無く、無農薬で安心…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 きょうは、昨年の秋に採れた黒豆が、まだたくさん残っているので、黒豆入りのお餅を作りたいと思います。 材料は、もち米7合(1.05Kg)、水400㏄、黒豆85g、塩 大さじ2/3 です。 その他、ついた餅を広げる時に、もちとり…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 きょう2月3日は、節分の日なので、巻き寿司を作りたいと思います。 巻き寿司は、節分の日くらいしか巻かないので、頑張って３種類 作ります。 「段取り８分(ぶ)、仕事2分」 事前にきちんとした段取りをすれば、その仕…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 今年もあとわずか、数十分となりました。 今年も、最後に作る料理は、おせち料理です。 大晦日は、掃除や買い物で忙しいですが、正月の3が日は、自分の口に合ったものを食べたいので、おせち料理は欠かせません。 どう…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 きょうは、クリスマスイブなので、ケーキと鶏のから揚げを作りました。 材料は、下の食品が主です。 パンケーキは白米粉がベースで、豆乳とオリーブ油を加えて焼くだけです。 ホイップクリームは、生クリームを使わず…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 私は、プロフィールにも書いている通り、豆が大好きです。 この秋は、黒豆・小豆(アズキ)を収穫しました。 こちらは、収穫したアズキです。 このアズキを使って、きょうは2品、料理したいと思います。 その前に下ごし…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 家の隣の畑では、春夏に植えた野菜が、いま収穫を迎えています。 今日は、暑かった夏を乗り越え、立派に育ってくれた野菜を料理したいと思います。 まず、今年初めて栽培した金時ショウガを掘り起こします。 なんと‥普…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 梅やラッキョウ、ショウガが出回る6月は、手作り食品の最盛期です。 面倒くさいと思いながらも、この作業は毎年欠かしません。今年も、 梅を使って3品、ラッキョウ漬け、ショウガの甘酢漬けを作りたいと思います。 ど…