みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。
今が旬の、新玉ねぎですが、我が家でも昨年9月に蒔いた種が育ち、先日 収穫しました。
新玉ねぎは、柔らかくて甘いですが、その反面、水分が多いので、あまり日持ちがしません。ならば、新鮮な内に甘酢漬けにしてしまいましょう。
お勧めは、漬かるのが早い、小さめの玉ねぎです。
題して【ちび玉ピクルス】です。
柑橘類を合わせると風味良く仕上がります。冷蔵庫で2週間ほど保存が効きますよ。👇
(材料)
玉ねぎ 500g、Ⓐ (米酢 300㏄、砂糖 大さじ9、塩 大さじ1、昆布茶 大さじ1/2)、 レモン(輪切り) 5～6枚
(作り方)
①玉ねぎは、上1/3まで十字に切り目を入れる。
②鍋にⒶを入れて煮立て、砂糖が溶けたら火を止める。水300㏄とレモンを加え、全体になじませる。
③煮沸消毒をした密閉容器に玉ねぎを入れ、②の漬け汁を注いで蓋をし、冷蔵庫に入れて一晩ねかせ、完成です。
翌々日、甘酢漬けを食べやすい大きさに切り、小鉢を2品、作りました。👇
１品は、茹でたタコと和えて酢の物に、もう１品は、グリーンアスパラを茹で、マヨネーズと醤油少々で和えました。
も一つ、玉ねぎを使って1品！
これも短時間で出来ます。
(材料)
玉ねぎ１個、Ⓐ(みそ 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、みりん 大さじ1/2)、溶けるチーズ、パセリ
(作り方)
①玉ねぎは両端を落とし、横半分に切る。切り口を上にして並べ、ラップをかけてレンジで600wで3分 加熱する。
②Ⓐを塗ってから十字に切り込みを入れ、チーズをのせて、トースターで焼き、パセリを散らし、出来上がり。
みそとチーズが合って、美味しいです。👌
🍋 🍋 🍋 🍋 🍋 🍋
ピクルスを作った後のレモンが、余っています。
広島産で小ぶりですが、無農薬なので、これは是非 皮ごと、はちみつ漬けにしたいです。
🍋は、夏バテ防止、疲労回復、ホッと一息のティータイムに良いですね。
作り方は、超簡単です。
出来るだけ薄くスライスして（種は、取り除く）、煮沸消毒した瓶にレモンを入れ、はちみつをヒタヒタになるくらい投入して、出来上がりです。👇
食べ方は色々です。炭酸で割っても、紅茶に入れても、ホットレモン、ヨーグルトとの相性も良さそう‥今から楽しみです。😋
そうそう、
玉ねぎは、たくさん収穫があると、軒下で風通しの良い所に吊るしておくと長持ちしますよ。👌
今日もピヨのブログにお付き合い下さり、ありがとうございます。
See you again！🤗
