みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 食パンを買って、サンドウィッチやホットサンドを作った後、余ったパンの耳を、皆さんはどうされていますか？ 私は、パンの耳で、一品 作ります。 ほかすのは、もったいないし、これが実に美味しいのです！ 食パン１斤…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 みなさんは、オクラの花って見たことがありますか？ とても、大きくてきれいなんですよ。 「世界で一番美しい、野菜の花」は、なんと、このオクラの花だそうです。 黄色い花びらがダイナミックで、ハイビスカスに似て…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 我が家の隣の畑では、じゃが芋が収穫時期となり、晴天の日に、土の中から掘り起こしました。 ゴロゴロと、つながったじゃが芋 メークインが出てきました。 掘りたてのじゃが芋は、皮が薄く柔らかいので、手でこするだ…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 我が家の畑では、ラディッシュが旬を迎えています。 ラディッシュは、二十日大根とも言われ、名前の通り、種を蒔いてから20日＋数日程度で収穫できます。育てやすく、私でも失敗しません。 成長が早く、一気に収穫を迎…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 先日、我が家に宅配便で、ステキなプレゼントが届きました。 何かなと、包みを開けた瞬間のインパクト大！ それはそれは目にも鮮やかな、フルーツスイーツ達でした。 飾っておきたくなるような美しさ。(*^_^*) ガラス…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 前回のそら豆cookingに続き、今日も❝そら豆❞を使った料理をご紹介したいと思います。 日本では、そんなに馴染みのないそら豆ですが、栄養価は高く、美容にも良いです。 豆好きの私には、この、見るからに元気が出そう…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 前回、白飯＋米糀＋水 で甘酒を作り、毎日一杯ずつ飲んできましたが、 今では、❝一日一杯は飲みたい❞ ❝一日一回は喉に通したい❞ 存在となっています。 砂糖も甘味料も、何も入れてないのに、甘酒はほんのり甘くて、美…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 先日、スーパーで思いがけず、私にとって良いものを見つけました。 ❝糀(こうじ)❞です。❝麹❞とも書きます。 50年も前になりますが、時期は秋祭りの頃でしょうか？ 母は、ビンにいっぱいの甘酒を作っていました。匂いが…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 食事に関してたまに、❝最近、酢を摂ってないなぁ～❞と思うことがあります。 我が家では、調味料の中で酢は、砂糖やしょう油、みりんほどには登場しません。酢を使った料理には、酢の物、酢豚、お寿司などがありますが…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 下の写真の可憐な花びらを付けている作物は、今が旬の、ある野菜の花です。 何の野菜か、ご存知でしょうか？ これは、我が家の横の畑で育っている、絹さやなんです。 写真の中にも、いくつか絹さやを見つけることがで…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 今日は、前回に続き、ココナッツミルクを使った料理を2品、ご紹介します。 塩アイスクリームとミルク餅です。甘党の私は、聞いただけでです。 まずは、【塩アイスクリーム】を作ります❣ ①全ての材料（ココナッツミルク…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 きょうは、私は明石市にありますアスピア明石の、8階の調理室に来ています。 ここに来た理由は、30年来の友人の勧めで、❝ココナッツミルクを使った料理教室があるんだけれど、勉強しない？❞と誘われたからです。 ココ…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 今日は我が家の粕汁をご紹介したいと思います。 粕汁は酒粕を使った汁物料理で、関西では馴染みの料理と思っていますが、他の地域ではどうでしょう。美味しいので、初めての方も試してみてほしいです。 粕汁と一言で言…

みなさん、新年おめでとうございます。沢田ピヨです。 2020年、令和2年の幕が開きました。 みなさんはどこで、どんなお正月をお過ごしでしょうか？ 私は、早朝からずっと自宅の台所に立ちっぱなしで、今さっき終了したばかりの料理三昧の元日を過ごしていま…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 今年もあと四日を残すだけとなりました。 皆さんの令和元年は、どんな年だったでしょうか？ 私の今年のニュースとしては、まずこのブログを開設出来た事、家庭菜園で採れた野菜を近くの販売所に出荷できた事でしょうか…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 クリスマスにはケーキが欠かせませんが、今日は、簡単に作ることができるカステラをご紹介しましょう。オーブンは使いません。炊飯器で焼きます。 【材料】卵M８個(Lなら7個)、砂糖220g、強力粉200g、牛乳50cc、はちみ…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 前々回で紫色の野菜で、水菜と大根の料理を紹介しましたが、きょうは、さつま芋を使って、二品、私のお気に入りを作りたいと思います。 前々回と同様、シンプルで短時間で完成します。作ってみて下さると嬉しいです。 …

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 今日は、前の畑で農作業中の奥様から、野菜をいただきました。 ご覧下さいたまたまですが、紫色の野菜ばっかりです。 紫の水菜、紫の大根、それにさつま芋です。 家の周りを田畑に囲まれていますと、こうして新鮮な野…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 11月も、あっという間に下旬となりました。 スーパーには冬の食材がズラッと並び、沢山ありすぎて、今日の夕食は何にしようかと迷ってしまいます。そんな中で、今日はユズを使った料理を二つ、作りたいと思います。 と…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 いきなりですが、私はイチジクが大、大、大好きです。 イチジクの旬は今、まさに9月～10月なのです。イチジクの旬は二回あって夏が6~7月、秋は8~10月といわれていますが、私の地域では、スーパーに出回るのは９月後半…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 九月も中旬となり、いくぶん残暑も和らぎ、熱中症という言葉も最近は、ニュースで聞かれなくなりました。しかし、これまでの暑さで体がだるいと、夏の疲れは出ていらっしゃいませんか？ 昨日、近隣の農家さんからスイ…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 今日は、冬瓜【とうがん】を使った料理を一品つくります。 この冬瓜は、近所の農家さんから戴いたのですが、ウリ科の植物に属し、栽培に関しては、つる性の植物で広い場所を占領するので、我が家の狭い畑では栽培が少…

みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。 私事で恐縮ですが、きょう9月3日は私の59回目の誕生日でした。 特に祝ってもらう年齢ではありませんが、“59年間、頑張ってきたね”と自身をねぎらいましょうか。 そんなテンション低い記念日ですが、その空洞を埋めるよ…