みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。
春になり、スーパーにヨモギ団子が出てくると、自分で作りたくなり、昨年 買って育て始めたヨモギの苗が、この通り👇・・・こんなに大きくなりました。😆
家で栽培したヨモギは、犬や鳥のフン害があまり無く、無農薬で安心です。
ヨモギを使った料理は初めてですが、新鮮な内にとりあえず粉末にして、そこからレパートリーを増やしてみようと思います。
まず、ヨモギを摘んで洗い、水切り器を使い、水分を出来るだけ飛ばします。👇
次に、5～10分ほど蒸し器で蒸して、冷ましてから風通しの良い所で乾燥です。
これは丸2日、太陽の下で自然乾燥をさせたものです。👇
量的には、かなり減り、風も強かったので、パリパリした状態にまで乾きました。😯
次にミルを使って粉にします。👇
ガー、ガー、ガーっと砕きます。さらに、量が減りました。
次に、細かい目のザルで濾して、さらに細かい粉末を作ります。👇
これで、よもぎ茶を飲みたいのです😋。
ザルで濾した細かい粉末 ＆ ミルで砕いた粗めの粉末、2種類ができました。
瓶に詰め、保管します。
粗めの粉で食パン🍞と、細かい粉末でよもぎ茶🍵を作りました。
どちらも、ほんのりとヨモギの苦みと春の香りがして、憩いのひとときです。
🍞の反省点が2つ。
1つは、入れるヨモギの量が少なかった事💧。
次回は、今回の2倍＝20gは入れたいです。
もう1つは、ヨモギがまだら状態になってしまった事💧。
ホームベーカリーに粉を入れるタイミングは、練り上げる前の最初から入れよう。
ヨモギは、❝ハーブの女王❞とも言われ、また、漢方では❝艾葉(がいよう)❞として、吐血薬として使われています。
❝モグサ❞にもなり、お灸に使われます。
他にも、たっぷり栄養が詰まっているので、道端にも生えているヨモギですが、日常に取り入れたいものです。😋
でも、ヨモギと似ている植物があって、〝トリカブト〟は毒草で要注意です❌。
きょうもブログを見ていただきありがとうございます。
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