みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。
家の隣の畑では、春夏に植えた野菜が、いま収穫を迎えています。
今日は、暑かった夏を乗り越え、立派に育ってくれた野菜を料理したいと思います。
まず、今年初めて栽培した金時ショウガを掘り起こします。👇
なんと‥💧普通の生姜で良かったのだが、えらく小さい。
どうやら生姜には、大・中・小の３タイプあって、この生姜は小に分類されるらしいです。
焼き魚や肉の上に、箸休めに添えられている葉生姜(別名はじかみ)は、この生姜の上部、赤色の部分です。
では、その【はじかみ】を作ってみます。
茎を10㎝くらい切って茹で、甘酢に浸けます。
3時間するとこちら👇、ほんのりとピンク色に染まりました。
鯖を塩焼きにして、初めての”手作りはじかみ”を添えました。
葉生姜は食べても美味しいし、色どりにも使える便利な副菜と思います。😋
次に、【生姜の肉巻き】で、豚ばら肉で焼きます。👇
タレは、砂糖１：酒１：醤油２です。
ポリポリとかじると体が芯からあったまるようで、冷え性の私には良いです。👌
3品目は、【佃煮】です。
調味料（酒１：砂糖１：みりん２：しょう油２＋水）で炊き、白ごまとかつお節をまぶして戴きます。超簡単ですが、保存食にもなります。👌
冬は、身体が冷えるので、「温活」は大切なテーマ。
色々な料理に生姜をプラスすることで、心も体も温かくなります。
風邪の予防にも、良いかもです。
次に収穫したのはさつま芋です。👇
これは、さつま芋のブランドのひとつ❝安納いも❞で、甘味がとても強いです。
【スイートポテト】を作りましょう。👇
一口サイズでかわいいでしょ？
さつま芋１本をレンジで温め、砂糖T2、バター20g、牛乳T2を入れ、丸めます。
焼き色用に卵黄を塗り、黒ゴマをのせ、オーブンで220℃ 5分焼きます。
甘すぎることなく、次から次に食べたくなる危険な味。😆
次は【はちみつレモン煮】です。
材料は、サツマイモ1本とレモン1個に、上からぐるりとハチミツ、塩と水を少々かけて、レンジで8分くらい加熱します。
レモンの酸味が利いて、サッパリとした味わいです。
見た目を美しくするために、皮をしま目に剥くことがポイントです。👌
今日もブログを見ていただきありがとうございます。
See you again！😄
