新玉ねぎで、Cookingしましょう！👩‍🍳

　みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。

今が旬の、新玉ねぎですが、我が家でも昨年9月に蒔いた種が育ち、先日 収穫しました。

新玉ねぎは、柔らかくて甘いですが、その反面、水分が多いので、あまり日持ちがしません。ならば、新鮮な内に甘酢漬けにしてしまいましょう。

お勧めは、漬かるのが早い、小さめの玉ねぎです。

題して【ちび玉ピクルス】です。

柑橘類を合わせると風味良く仕上がります。冷蔵庫で2週間ほど保存が効きますよ。👇

(材料)

玉ねぎ 500g、Ⓐ (米酢 300㏄、砂糖 大さじ9、塩 大さじ1、昆布茶 大さじ1/2)、 レモン(輪切り) 5～6枚

(作り方)

①玉ねぎは、上1/3まで十字に切り目を入れる。

②鍋にⒶを入れて煮立て、砂糖が溶けたら火を止める。水300㏄とレモンを加え、全体になじませる。

③煮沸消毒をした密閉容器に玉ねぎを入れ、②の漬け汁を注いで蓋をし、冷蔵庫に入れて一晩ねかせ、完成です。

翌々日、甘酢漬けを食べやすい大きさに切り、小鉢を2品、作りました。👇

１品は、茹でたタコと和えて酢の物に、もう１品は、グリーンアスパラを茹で、マヨネーズと醤油少々で和えました。

も一つ、玉ねぎを使って1品！

これも短時間で出来ます。

(材料)

玉ねぎ１個、Ⓐ(みそ 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、みりん 大さじ1/2)、溶けるチーズ、パセリ

(作り方)

①玉ねぎは両端を落とし、横半分に切る。切り口を上にして並べ、ラップをかけてレンジで600wで3分 加熱する。 

②Ⓐを塗ってから十字に切り込みを入れ、チーズをのせて、トースターで焼き、パセリを散らし、出来上がり。

  みそとチーズが合って、美味しいです。👌

　🍋　　🍋　　🍋　　🍋　　🍋　　🍋

ピクルスを作った後のレモンが、余っています。

広島産で小ぶりですが、無農薬なので、これは是非 皮ごと、はちみつ漬けにしたいです。

🍋は、夏バテ防止、疲労回復、ホッと一息のティータイムに良いですね。

作り方は、超簡単です。

出来るだけ薄くスライスして（種は、取り除く）、煮沸消毒した瓶にレモンを入れ、はちみつをヒタヒタになるくらい投入して、出来上がりです。👇

食べ方は色々です。炭酸で割っても、紅茶に入れても、ホットレモン、ヨーグルトとの相性も良さそう‥今から楽しみです。😋

そうそう、

玉ねぎは、たくさん収穫があると、軒下で風通しの良い所に吊るしておくと長持ちしますよ。👌

今日もピヨのブログにお付き合い下さり、ありがとうございます。

See　you　again！🤗

絹さやで ずんだ餅 を作りました。🍵👩‍🍳

　みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。

仙台の名物で有名なものに「ずんだ餅」があります。

私は先月、家を長く空けていたために、絹さやの収穫が遅れ、中の実がパンパンに大きくなりすぎていました。

実が固くて、サラダや卵とじの料理には向きません。

破棄するのは、もったいなく、何かに大量消費できないかと考えた末、ずんだ餅のアンにすることにしました。

調べると、ずんだ餅のアンは、枝豆を使うのですが、同じ豆の仲間、絹さやで一度トライです😃

餅は餅つき機、豆をアンにするのはミルサー、どちらも、昔は便利と我が家で大活躍した家電ですが、今や押し入れの奥にしまい込んでる状態。💦

電化製品は、使ってこそ価値あり！出してきましょう！

下は、ずんだ餅のアンに使う材料で、奥にあるのは、実が入りすぎて固くなった、我が家の大量の絹さやです。👇

 手前左は、その絹さやのサヤから取り出し、湯でやわらかめに茹でた絹さやの実 300gと、調味料 （砂糖 80g、塩小さじ1、水 3/4カップ）です。

【作り方】

絹さやの実、砂糖、塩、水を、ミルサーに2～３回に分けて入れ、細かく砕いてアンにする。

(ミルサーが無ければ、すり鉢ですりつぶす。)

次に餅を作ります。

 【材料】もち米750g ( 5合 )、水 360㏄

 【作り方】

①もち米はヌカが残らないように洗い、8時間くらい浸水し、30分間 水切りする。

②餅つき機の説明書通りに［蒸し］→［つく・こねる］をし、終了すればもちとり粉を敷いたバットに取り出し、手で丸める。

(もちとり粉がなければ、片栗粉でも可。)

5合のもち米で、たくさんのお餅が出来ました！👇

 お餅の上に、❝ずんだアン❞を載せて、頂きまーす。

あぁー　美味しいです。砂糖の量を少し控えたためか、甘すぎる事なく、幾らでもいける。豆の味がなにか無性に懐かしい、最近は口にしてなかった味です。

 ついつい、またまた、手が伸びてしまいます。(*^^)v

餅もアンも、余ったものは冷凍庫に入れて保存です。

餅は味噌汁に入れたり、ぜんざいに入れても美味しいです。

アンはロールパンの中にバターとアンを入れて食べるのが、今から楽しみです。

餅つき機も、簡単に餅作りが出来ること改めて確認したので、今後も押し入れの奥にしまわないで、たまには出してきて、こうして料理に活用したいです。👌

今日も私のブログを見ていただきありがとうございます。🐣

See　you　again！😜

抹茶ケーキを炊飯器で作りました。🧀👩‍🍳

　みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。

ただいま仕事を休んで、家で療養しています。

長く使ってない家電が押し入れの奥にしまってあったり、去年、畑で収穫した乾物が引き出しのビンに眠っていたり‥

ついつい存在を忘れてしまっていたり、面倒臭いと手を付けなかった物が、あちらこちらにあり、今一度出してきました。

パン焼き機🍞、餅つき機、ミルサー（食材を粉末状にするもの）は数年間、又、ヨーグルトメーカー、ホットサンドメーカーは数か月使っていません。

食材は、黒豆や大豆が昨年秋に収穫したものの、半分は残っています。💦

時間を持て余している今、それらに光を当ててみようと思います。

今日は、その中で、黒豆を炊こうと思います。

土鍋でクツクツと炊くと、シワにならずふっくらと柔らかく炊けます。

これを使い、抹茶ケーキを炊飯器で作りましょう！　こちらは、とても簡単です。

【材料】卵3個、砂糖100g、Ⓐ (薄力粉150g、ベーキングパウダー小さじ1、抹茶パウダー小さじ2 )、バター60g、黒豆の甘煮100g、粉砂糖 適量

【作り方】バターは電子レンジで数十秒加熱して溶かし、粗熱を取っておく。

①ボウルに卵を溶きほぐし砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。

Ⓐを合わせ、ふるいを通して加え、粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜる。

溶かしたバターと汁気を切った黒豆を加えて混ぜる。

②炊飯器に①を流し入れ、普通に炊き上げる。

③取り出して、粗熱が取れたら、茶こしで粉砂糖をふる。(家に無かったので、代わりにグラニュー糖を振りました。)

出来上がりはこちら👇

 抹茶の香りとほろ苦さ、黒豆のもっちりとした甘さが作用しあって、美味しい和のスイーツになりました。👌

黒豆は、今回は炊きましたが、市販の甘煮を使えば手軽に出来ます。

黒豆は、1カップを炊いたわけですが、このケーキに半分使ったので、残りは夕食のおかずです。

反省点は、炊飯器で炊きましたが、中身が少し生っぽかったので、少し時間を延長しました。少し炊き過ぎたかな？　上が茶色っぽくなってしまいました。🤪

今日もご覧頂きありがとうございます。

　そうそう、今日は、京都に住む友人が、私が骨折したのを心配して、足腰御守を送ってくれました。👇

京都御所の西隣にある、護王神社の祭神 「和気清麻呂公」が、九州に下るとき、三百頭ものイノシシが、清麻呂公を災難から救った。その後、清麻呂公が悩んでいた足萎え（あしなえ）が治ったという故事により、護王神社は、足腰の守護神として広く崇敬されているとの事です。🐗

御守りの力を借りて、是非とも完治したいpiyoです。

See　you　again！🙋

病院の食事は毎食、完食です②。🍱😋

　みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。

きょうも前回に続き、入院中の食事を紹介したいと思います。

病院の食事は、まずい、とよく言われますが、私は、そうは思いません。

栄養学的に計算されている献立なので、これくらいのカロリー、これくらいのたんぱく質、これくらいの塩分量が、私たちの体には、ちょうど良いということなんだと思います。

前の総合病院から転院してきて、リハビリ専門の病院の朝食が、こちら👇

薄切りの食パンが二枚＋小鉢＋缶詰の果物＋牛乳＋🍵に、こちらでは毎日、ジャムとマーガリンが2種類 付いています。たっぷりとパンに付けられるので、嬉しいです。😃

　　完食です！ごちそうさまでした！

リハビリを一時間して、昼食です。👇

こちらの給食の良い点は、メインの主菜＋小鉢二品の他に、昼は汁物、夜は果物が付きます。小鉢の数が一品、他より多い気がします。

きょうは、エビ団子に春雨サラダ、野菜の煮浸し、しめじの味噌汁です。

エビ団子は1つ1つ手で揚げていてフワフワで、大根おろしも添えてあり美味しい。

厨房ではフライヤーの前で、さぞかしたくさんの数を揚げられたんだろうな～と察します。手作りに勝るものなしです。

　　完食です！ごちそうさまでした！

午後にリハビリ１時間をして、夕食です。

豚肉の生姜焼き、もやしとチンゲン菜のソテー、ミモザサラダとキウイです。

据え膳で食事を頂くこと自体に感謝なのに、美味しくて色合いや盛り付けもきれいです。🙏

　またまた完食です！ごちそうさまでした！

この日は、家族に、家から持ってきてほしい物がありました。

リハビリで使うのですが、風呂で、背中や足先を洗うブラシです。

❝100均で、柄が30㎝くらいで、柄の先に体を洗うブラシが付いたもの❞と、携帯のメールで商品の説明をしました。

買い物に慣れていない家族に、うまく伝わったでしょうか？

持ってきてくれたのはこちら👇

🥴若干、違います～、これはバスクリーナー、風呂洗いに使うものです💦

でも、この他に、大きな🍮と新鮮な🍓が一緒に入っていました。

🍓は主人の姉からの差し入れです。今まで、病院の食事以外は、自動販売機の飲み物しか口にしなかったので、とても嬉しかったです。😋　

今日も１日が無事に終了しました。good night🌛

今日も読んで下さりありがとうございます。

 See　you　again！😀

　＝追伸＝

ちなみに、私がリハビリで欲しかった、体を洗うブラシはこちら👇

後日、家族に持ってきてもらい、入浴のリハビリに間に合いました。フワフワした泡立ちの良いブラシが付いている、と言ったら良かったかな？😀

病院の食事は毎食、完食です①。🍱😝

　みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。

私は、今　家で療養中の身で、しかも外出すればコロナウイルスが蔓延していると思っているので、ステイホームに徹しています。

🏥　入院中は、病院は衛生面では安全対策を徹底していました。

家族との面会もゼロで、荷物の差入れのみOKです。

ほとんど ベッドの上で過ごし、暇な時間が多かったのですが、楽しみは三度の食事でした。

入院前は、私は病院で調理の仕事を少ししていたので、どんな食事が出るのか、作る側でなく、食事をいただく側として関心がありました。

少しカメラに収めてきたので、一緒にご覧ください。

ある日の朝食です。👇

朝食は、パン＋おかず＋牛乳＋マーガリン＋果物＋🍵です。

日替わりで、パンは黒糖のほか食パンやロールパン、マーガリンの他にはジャムの日があります。

副食は、バラエティ豊かで、昨日はジャーマンポテト、今日はオムレツ、翌日はカリフラワーソテー‥美味しいです。

果物は、この日は冷凍のマンゴーでしたが、🍌やオレンジといった生の果物、白桃やミカンの果物缶などがあり、食後の甘い果物は、今日も1日頑張ろうという意欲が湧きます。

 　　　完食です！ごちそうさまでした！

１時間のリハビリを終え、次は昼食です。

薄味だけれど、だしが効いていて美味しいです。食材の数も多く、ボリュームもあります。酢の物なんてお代わりしたいくらいもっと食べたい。😋

　 完食です！ごちそうさまでした！

午後もリハビリ１時間を終え、お腹を空かせて夕食です。👇

こちらの給食の良い点は先ず

①昼、夕食のメイン料理に限って、メニューが2種類あり、好きな方を選択できることです。このお陰で、私は鶏肉が苦手ですが、鶏肉に当たったことがありません。👌

②手が込んでいて、この日の白身フライは手作りです。👌

次に、トレイをご覧下さい。👇

③メインのおかずと小鉢一品が、いつまでもとても温かいのです。

食器を除けてみると、食器の下が熱伝導の凸板になっています。とても工夫されたお膳です。👌

　三食とも完食です！ごちそうさまでした！

私が居る病棟は6階ですが、窓からの景色はこちら👇

なんと、庭園のようでしょ？

低い庭木や緑が見えます。ズラッ～と広がっていて、中央辺りにはスプリンクラーも回っています。時折、鳥も降りて来て、心が明るく癒されます。

病院の窓から、こんな景色が見られるなんて驚きです。😃

今日は病院の食事を紹介しました。

次回は、この後、リハビリ専門の病院に転院するのですが、そちらの様子をお届けしたいと思います。

See　you　again！(*^▽^*)

ただいまー✋久しぶりに我が家です😆

　みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。

長い間、このブログから遠ざかっていました。

実は、4月の初旬、自身の不注意で転び、大腿骨を骨折してしまいました。

日程や検査の都合で、一週間後に手術、そして１週間のリハビリを経て、次のリハビリ専門の病院に転院、そして今日の嬉しい退院となりました。

手術前は、痛みと恐怖でがく然とし、悲しい日々を送っていましたが、運命には逆らえません。

手術後は、何とか負けじとリハビリを頑張り、体力と筋力は人並み以上にあったようで、通常よりも早く退院できました。

60才の若さで人工骨頭を入れてしまった事は、何やら大きな荷物を背負ってしまったようで、残念ですが、これも仕方のないことです。

今日のような青葉の輝きに満ちた季節、今後、何とか上昇気流の風に乗りたいと思います。🛫

入院中は、外の空気に触れることが余りなかったので、今日は、晴天のなか退院できたことはとても運が良かったです。

そして、我が家で迎えてくれたのは、ツツジやハナミズキなどの庭木、前の田んぼの麦畑です。

そうそう、忘れてはいけない、

玄関口では、この子達も出迎えてくれました。😝

帰って来ることが出来て、うれしい！！

みんな、ただいまー帰って来たよ～

みなさん、長い間のブランクにも関わらず、こうして私のブログを開いて頂き、誠にありがとうございます。また、たのしい話があったらブログに書きたいと思いますので、また見て下さいね。

See　you　again！(^_^)

わが家のリフォーム②；🏡裏の勝手口ドアを新しくしました。

　みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。

きょうは、わが家のリフォーム第2弾で、裏の勝手口ドアを新しくしました。

こちらです。👇

特に見栄えのする、新しい型のものではないですが、以前のものよりは若干明るく、すき間がなくなり暖かいです。👌

新製品には、ドアを閉めたまま換気ができるものや、ガラス仕様の明るさ重視のものなどがあります。

しかしながら我が家の勝手口は、西向きなので、夏は西日がキツイ！

以前の古いドアはこちらです。👇

築40年の我が家は、何もかもガタがきています。

　ドアは色が剥げていたので、一度じぶんでペンキを塗り、絵を描いたのですが、余計　みすぼらしくなった🥴💧

　壁とのすき間ができ、モヘアでふさいできましたが、冬はスースー北風侵入で寒い😵

取り替えて良かったです。

さらに、リフォームではないですが、ドアのすぐ横に、新しく食洗機(食器洗い乾燥機)を置きました。👇

　＊食洗機を買った理由は、

食器洗いにかかる時間を短くするためと、食器を一時的に収納しておくためです。

　＊このメーカーの食洗機を選んだ理由は、

水道に接続しなくてもいいというのが一番の理由です。

こちらの食洗機の上には給水口があって、そこから付属の給水カップで、内部のタンクに５ℓの水を入れます。

従来ならば、水道栓から水を引いていて、水道栓の周りがホース等でゴジャゴジャして嫌でしたが、これはスッキリして、気に入りました。

洗い～すすぎまで水量は５ℓ、サイズもコンパクトで、見た目も可愛い。

何より、手で洗うよりもキレイに洗ってくれます。満足、満足！✨

下は、以前の、食器を手洗いしていた頃のシンクです。

食洗機のおかげで、食器が外から丸見えでなくなりました。🙋

　さて、メリットは上記の通りですが、デメリットもあります。

排水です。   タンクに５ℓの水が入るので、５ℓの水が排出されます。

私は真下にバケツを置いて、その中に排水する事にしました。

その都度、捨てなければならないのが、面倒と言えば面倒ですね。👇

すぐ横のシンクに流しても良いのですが、それでは高低差が少ないので、ホースの中に、若干 水が溜まってしまうのではと考えました。🧐

きょうもブログを見ていただき、ありがとうございました！

また次回も見て下さいね。

See　you　again(*^-^*)