みなさん、こんにちは。沢田ピヨです。
今日は、前の畑で農作業中の奥様から、野菜をいただきました。
ご覧下さい👇たまたまですが、紫色の野菜ばっかりです。
紫の水菜、紫の大根、それにさつま芋です。
家の周りを田畑に囲まれていますと、こうして新鮮な野菜を戴いたり、野菜作りのノウハウを教えて頂いたり、また土の匂いや季節の風を感じることができ、自然はいいなぁーと笑みがでてきます。
生き物にもたくさん出会います。この土地で一番、衝撃的だったのはコウモリです。🦇
夏の夕方の空に、何十もの🦇が出没するのです。今では慣れましたが最初はびっくり仰天です(@_@)
山や目立った林の無いこの土地で、昼間や寒い冬の間は何処にいるのでしょうか？ ・・・・話がそれました・・・・
さて、3種類の野菜を戴いたので笑みが出るようなメニューを作りましょう。
先ずは、水菜を使って野菜サラダです。キッチンに余り物があるならこの際、使ってしまいましょう。
今回の具はレタスに水菜、ペンネにカニカマ、コーンとシーチキンの缶詰の6品目です。
水菜とペンネ、シーチキンはマヨネーズ(塩こしょうを少々入れる)で和えておきましょう。盛り付けます👇
野菜たっぷりのサラダの出来上がりです。(^_-)-☆
水菜が半分、余りましたので、竹輪とごま油で炒めます。
水菜は、シャキシャキ感が残るくらいにサッと炒める程度で、最後に塩コショウで味付けです。調理時間10分ですが、新鮮な食材には、調味料はごま油に塩コショウ、これで十分です。👌
次に紫の大根で一品、作ります。
見た目これは、大きめのラディッシュかと思いましたが、中を切ってみると、中も紫色です。野菜も次から次へと品種改良で新種が出てきますね。
紫色の特徴を生かして、酸と化学反応させて、色を楽しみましょう。
大根を薄く輪切りにします。スライサーがあれば薄くスライスできるのですが、我が家にはありません。包丁です💧 🔪 🔪 🔪 🔪
軽く塩茹でをしてアクを抜いて、ラッキョ酢に10分ほど浸けておきます。
さて、どうでしょう！鮮やかな赤というかピンク色に変身です。
一枚一枚を指で丸めて、ブーケのように器に盛付けです。
添加物もなしで、大根の紫と酢が反応して、見た目がとても綺麗に仕上がりました。味もさっぱりとして美味しいので、すぐ無くなりました👌
今日もブログを開けて頂き、ありがとうございました。さつま芋が残っているので、それを使ったレシピを今、考え中です。次回も読んで下さいね😇
See you again！😀
